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磻溪鼠曲糍——来自田野的美味
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吃喝玩乐
2015年06月01日

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清明时节,一株株鼠曲草幽长于田野山间。但生长在磻溪这片绿色土壤上,注定了它们“无缘”孤芳自赏,质朴的磻溪人自会因材而用,将它们”装扮”送上我们的餐桌。hvL福鼎新闻网|宁德重点新闻门户网站

“装扮”过程,需与粳米糍为伍。先取其嫩茎、叶、黄花,入净锅焯水。捞出,入石臼捣烂,而后和入粳米捶捣至颜色均匀为佳。如此,便可手工搓成15公分长、5-6公宽的翡翠长条,即成“鼠曲糍”。hvL福鼎新闻网|宁德重点新闻门户网站

鼠曲糍食法多样,可趁热食之,也可油煎之。“红糖炒鼠曲糍”便是其中一种。hvL福鼎新闻网|宁德重点新闻门户网站

白玉盘中,观浮冉层叠,糖笼鼠曲糍,翠色朦胧,偶见焦红,闻甜香、草香,香香萦绕鼻尖。美馔未尝,却已魂牵梦绕,直叫人垂涎欲滴。送一块翠色晶美入口,与舌为伴,细滑柔韧,甜而不腻。入腹口空,只余青草香,真真别是一番滋味在心头。 王婷婷 文/图hvL福鼎新闻网|宁德重点新闻门户网站

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